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    世界中のチーズを、チーズケーキに。

     

     

    WORLD BAKED CHEESECAKE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Let us adapt CHEESECAKES from your AUTHENTIC CHEESES !

  • 基本理念

    世界中に存在するチーズは、1000種とも2000種とも言われています。

    そんな様々なチーズの味わいをチーズケーキとして楽しめるよう、レシピ開発を行い続けて6年目。

    今では、200種近くのチーズでチーズケーキのレシピを開発しました。

    時には日本を飛び出して、現地に赴いてのレシピ開発も行って参りました。

    そうして訪れた国には8ヶ国を超えました。

    「世界中のチーズを、チーズケーキに。」

    をコンセプトに、チーズ味のチーズケーキを作り続けていきます。

    ワールドベイクドチーズケーキ        代表 渡沢 真
                        パティシエール 渡沢 由布子

    【2016.7移転リニューアルオープン!】

    チーズケーキを作り続けて6年。

    ワールドベイクドチーズケーキがある「宮城県仙台市太白区」の「富沢駅西地区」は区画整理によりブランニュータウンとして生まれ変わります。

    少しでもそのお手伝いが出来ればと思い移転を行うこととなりました。

    新しい店舗で皆様のご来店をお待ちしております。

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    ※画像は、ベルギー、モンスのチーズ熟成職人ジャッキー氏と当店パティシエール

  • 素材へこだわり

    チーズの味わいを120%活かしつつ、チーズケーキとしての美味しさを引き出すために、5つの名脇役の材料たち。すべての材料を吟味し、厳選致しました。

    クリームチーズ

    ミルク感、濃厚感を軸に​20種類以上のクリームチーズから厳選しました。

    各種チーズの味わいを邪魔すること無く、程よいコクを引き出すための卵。厳選しました。

    てんさい糖

    体を冷やす白砂糖とは違い、てんさいから抽出した体を温める効果を持った「てんさいグラニュー糖」を使用しています。安心の国内北海道産です。

    ストレート レモン果汁

    イタリアシチリア産のストレート果汁を贅沢に使用。濃縮還元では出せない、柔らかな酸味は、チーズケーキを影から支える名脇役です。

    米粉

    小麦粉では各種チーズの味わいを邪魔してしまうことから米粉を採用。くちどけが格段に違います。

  • チーズへのこだわり

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    飛行機、電車、バス、飛行機、レンタカー、船、レンタカー。

    そんなにも多くの乗り物を乗り継いで、15時間以上かけて。

    私達はチーズに会いに行きます。

    (写真はマルタ共和国の北に位置するゴゾ島で、伝統的なゴゾチーズを作られているリッカルド氏)

     

    私達が作るチーズケーキは、「チーズ味のチーズケーキ」です。

     

    チーズ生産者さんの大切なチーズを最高のチーズケーキにするべく、日夜努力しています。

     

     

     

     

  • 店舗紹介

    多数メディア様にも取り組みを掲載、紹介して頂いております。

     

    ■雑誌

    河北新報社様

    せんだいタウン情報 S-style 様

    cafe-sweets (株)柴田書店 - 食の専門出版社様

    カタログハウス 通販生活 様

    オレンジページ様

    せんだいくらしのガイド様

    2016まっぷる仙台ベストスポット様

     

    ■ラジオ

    Date fm - エフエム仙台 77.1MHz 様

    Honda Smile Mission|ホンダ スマイル ミッション ... - Tokyo FM 様

    東北放送(TBCラジオ) 様

     

    ■テレビ

    NHK仙台放送局 様

    東北放送(TBCテレビ) 様

    仙台放送(OX) 様

    宮城テレビ放送(MMT) 様

    東日本放送(KHB) 様

    店舗への道のり(富沢駅編)

    分かりにくい店舗への道のりを動画にいたしました。

     

     

    ※動画は移転前の店舗までの道のりになります。

     

    近日中に最新動画アップ予定です!

    Honda Smile Mission|ホンダ スマイル ミッション ... - Tokyo FM

    私も大好きなルーシーが全国をまわる、全国放送のラジオ、ホンダスマイルミッション様にご紹介いただきました!

  • アクセス

    「白くて四角い」まるでフェタチーズのような外観の店舗です。

  • お問い合わせ

    お仕事のご依頼や、取材など。お問い合わせはこちらになります。